PRODUTTORE: Agricola Ladogana srl DENOMINAZIONE: Orta Nova Rosso – Denominazione di Origine Controllata UVE: Sangiovese Il DOC Orta Nova Rosso nasce nel cuore della Daunia dai nostri vigneti siti in località Barone a Orta Nova. CERTIFICAZIONI: Vino Biologico – certificato Bioagricert. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera. TERRENO: Calcareo con moltissimo scheletro, giacitura pianeggiante. RESA: 90 q.li/ha. EPOCA DELLA VENDEMMIA: Metà settembre. PRODUZIONE: Le uve destinate alla produzione di Tarù vengono raccolte perfettamente mature dal punto di vista aromatico e fenolico e vengono subito ammostate in cantina. Prodotto con la tradizionale vinificazione in rosso, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con macerazione sulle bucce per circa 8-10 giorni a temperatura controllata. AFFINAMENTO: In serbatoi d’acciaio e in barriques di rovere francese. GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol. NOTE DEGUSTATIVE: COLORE – rubino carico; PROFUMO - vinoso, molto gradevole, caratteristico del vitigno di provenienza; SAPORE: asciutto, armonico, di corpo e giustamente tannico. ABBINAMENTI: Vino da tutto pasto, ottimo da accompagnare a carni bianche e rosse, formaggi, minestre di legumi. TEMPERATURA DI SERVIZIO: può essere stappato al momento, ottimo a 16-18°C, servire in calici di media grandezza.